recetas con mucho chocolate.
investigaré para saber mas del tema.
Historia del chocolate.El chocolate tiene su origen en México,donde el dios quetzalcóatl regaló,según cuenta la leyenda,el árbol de cacao a los hombres que años después se bautizaría con el nombre científico,Theobroma cacao que significa en griego "alimento de los dioses"
El chocolate (en Náhuatl:xocolátl) es el alimento que se obtiene mezclando
azúcar con dos derivados de la manipulación de las semillas del cacao.
A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de
chocolate.
El chocolate es un alimento riquísimo con una sorprendente historia y que
se consume en la actualidad en todo el mundo.Existe una gran cantidad de
variedades,ya sea negro,con leche,blanco, fundido, a la taza, en tableta,
bombones, caliente,frío, en fin muchísimas formas de comer y tomar
chocolate.....no importa la forma es delicioso.
La palabra de origen azteca muestra el origen del chocolate que es de origen americano.Las noticias más antiguas sobre su consumo y preparación aluden a la mezcla de semillas de ceiba y cacao,árboles de gran altura.
Al igual que sucede con otros alimentos no existe una forma de saber exactamente quién inventó el chocolate.Lo que se sabe es que es riquísimo
y se elabora con el fruto del árbol del cacao que procede de América.
Recetas a base de chocolate
Existen una infinidad de recetas para preparar con chocolate entre las que están unas de las mas apreciadas.
Galletas de chocolate,trufas de chocolate con nueces,Panna cota con chocolate blanco y coco,pastel de tres chocolates,mousse de chocolate,Broownie de chocolate...
El chocolate es un alimento que ofrece muchas posibilidades para elaborar postres tanto fríos como calientes y en diferentes texturas.
Algunos muy conocidos postres de chocolate irresistibles perfectos para celebraciones y días especiales.
unos excelentes postres con chocolate son:
Coulant de chocolate
El coulant es un postre de origen francés que consiste en un bizcocho pequeño de chocolate con el interior fundido.Se sirve caliente y se puede acompañar de helado de vainilla,o mermelada de fresa...
Broownie de chocolate
Este pastel pequeño de chocolate es tradicional de Estados Unidos y debe su nombre a su color marrón oscuro.
El pastel de tres chocolates o pastel triple chocolate es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación.
Es perfecto para cumpleaños y celebridades.
El mousse de chocolate es muy conocido por su consistencia suave como de una crema y a la vez como un flán.
Las trufas son unos chocolates en forma de bolitas ,es una receta muy fácil de hacer.Estas trufas son perfectas para ocacíones o para regalar.
No puede faltar el clásico chocolate a la taza acompañado de churros caseros, un buen desayuno o merienda para los días de frío.
Receta del pastel de tres chocolates
Ingredientes:
.150 grs. de chocolate negro
.150 grs. de chocolate con leche
.150 grs. de chocolate blanco
.750 ml. de nata líquida
.750 ml. de leche
.3 sobres de cuajada
.75 grs. de azúcar (opcional)
Para la base de galleta:
.un paquete de galletas
.60 grs. de mantequilla
.un chorro de leche
Para decorar:
.sirope,figuras de chocolate....
Elaboración de la receta del pastel de tres chocolates
Para hacer la base triturar las galletas echarlas en un bol y añadir un chorro de leche y la mantequilla fundida.Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
Colocar la masa en el fondo de un molde desmontable y presionar con una cuchara para que quede compacta.se reserva.
Para hacer la crema de chocolate negro,mezclar 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separar 100 ml de esta mezcla,se echa un sobre de cuajada y se reserva.
Poner la mezcla de leche y nata al fuego medio y añadir el chocolate negro y 50 grs de azúcar se remueve hasta que rompa a hervir y retirar del fuego.
Agregar la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y poner al fuego medio removiendo constantemente.Cuando rompa a hervir retirar del fuego y vertír la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche , repetir el proceso pero añadir 25 grs de azúcar en lugar de 50 grs.
Cuando se tenga la crema hecha, vertírla lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y se reserva.
La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores pero sin azúcar.Se vierte la mezcla en el molde y se deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.
Cuando se haya enfriado,se guarda en el refrigerador durante 3-4 horas(si se guarda toda la noche mejor).Desmoldar y servir el pastel de tres chocolates.Si se desea se puede decorar con sirope,fideos de chocolate,figuras de chocolate....
Trucos y consejos:
para que no se mezclen las capas de chocolate cuando se vierte una capa sobre otra,se puede hacer sobre la parte posterior de un cucharón de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.Además con la ayuda de un tenedor se puede dibujar unas lineas sobre la capa cuajada con cuidado sin hundir el tenedor.
De esta forma la siguiente capa se sujetará y no se separaran al partir el pastel.
Una opción para desmoldar el pastel fácilmente es congelarlo.Después se dejara que se descongele lentamente en el refrigerador.
Si se quiere que el pastel sea light, se puede sustituir la nata por la leche descremada o la leche vegetal(de soja) y eliminar la azúcar de la receta.
TIPS:
Se puede preparar en vasitos individuales sin la base de galleta.Decorar con hojas de menta o con adornos de chocolate. De este modo el postre se prepara más rápido y no es necesario desmoldar.
